Devoción, conocimiento estilístico y belleza plástica se han convertido en los rasgos de los proyectos de Carles Magraner y la Capella de Ministrers. De nuevo cumple con creces la agrupación valenciana, que ha escogido el género de la ensalada, composición vocal polifónica en la que se mezclaban los géneros religioso y profano, idiomas o dialectos y otros componentes. La variedad de registros (culto, popular, épico o sacro) mantiene siempre la atención del oyente en las cuatro composiciones. De Mateo Flecha el Viejo se incluyen "La Justa" (la más conocida de su época) y "La viuda". Asimismo, las composiciones de Cárceres "La Trulla" (donde los fragmentos que la integran están más concatenados que entreverados a la manera de Flecha), y "la Negrina", acaban de conformar un disco que resulta una constante melánge tímbrica y un cabal retrato de la época. El plantel canoro integra a conocidos del género como Lambert Climent, que aportan una interpretación entregada, siempre arropada por una agrupación estimulante y briosa. El disco se adereza con un texto de Ferrán Adriá en el que glosa los parecidos entre el arte musical y el de su magisterio gastronómico, además de un DVD de concierto.